コスタリカ ハニーコーヒーを味わう

近鉄奈良駅から徒歩3分ほど。小西さくら通りを入ってすぐにある「coffee beans ROCOCO」さんでコスタリカ ハニーコーヒーを頂きました。ペーパードリップとフレンチプレスのどちらかを選べます。
今回はフレンチプレスでお勧めのティラミスと一緒に。
ハニーコーヒーは果肉を除去した後、ミューシレージの状態で天日乾燥します。ミューシレージの蜂蜜の様な甘みがしっかり残っています。
水をたっぷり使うウォッシュドではミューシレージは綺麗に取り除かれます、ナチュラルでは果肉の影響も出ます。
ハニープロセスという精製法により、新たな香味を楽しめる様になってきました。

スタッフの知識も深く、いろいろ教えて貰えました。

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