カッピング~アロマを感じる

熱湯を注ぎ、4分経ったら

表面を切って立ちあがるアロマ(お湯を注いだ後の香り)を感じます。

 

フレグランス(粉の状態の香り)とは全く違う香りを放つものもあります。

「お楽しみ♪珈琲教室」はカッピング編でした。

現在「豆な珈琲学校~焙煎」受講中の方が参加され、カッピングを通じてその役割や焙煎との関係などの話しにもなりました。

カッピング(飲み比べ)は焙煎にはもちろんドリップや好きなコーヒーを選ぶ場合にも大きくかかわってきます。

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