Fungus Damage (カビ豆)

 

 

Fungus Damage(カビ豆)は

真菌の繁殖により

収穫から保管までのどの段階でも生じます。

カビ臭はもちろん発酵臭や汚れた泥臭ささや土臭さがあります。

 

カビ菌は350gの検体のみならず1パックまたは輸送コンテナ内にも繁殖する可能性があります。香味への影響のみならず、人体への影響をも考えると1個でも含まれないのが望ましいです。

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