Broken,Chipped,Cut (割れ、欠け)

 

 

 

Broken,Chipped, Cut (割れ、欠け)は

 

果肉除去や脱穀時の過剰な圧迫や摩擦が原因によるもので、発酵臭に似た香味や汚れた感じ・土臭さを感じます。

 

ディフェクト5点以内のものはスペシャルティグレードにみなされます。

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山本珈琲

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