オリジナルブレンドの試作・試飲で、マスターと奥様の意見がピッタリあいました!

深みがあり
ゆったり出来て
飲みやすい


なごめるものをと、オリジナルブレンドのご注文を頂きました。


もともとマスターはサラッとすっきりした味がお好みにたいし、奥様はま〜ったり余韻が残る味がお好みです。




特にお好みを意識せず、ご注文のイメージになるようにカッピングをしていくうちに、今回はNo.5まで出来ました。
事前に一度ベースの豆を決めて頂いていたので、後は配合でいろいろ変化つけていきます。

No.1は、深みとコクが強め
No.2は、深みとコクに加え後から甘みを感じる
No.3は、コクと甘みに温度が下がるとまろやかですっきりとした余韻が残る
No.4は、深くまったりしながら、すっきりした舌触り
No.5は、コクと甘みのバランスが良く、温度が下がるとますます甘みがます


お好みがまったく違ったはずのお二人が、せぇ〜ので選ばれたのが
なんと同じNo.3でした。

8月末から、マスターが淹れたコーヒーを飲めるが楽しみです!

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