スペシャルティコーヒー豆
山本珈琲
【スミカグラス】
『家』をコンセプトに
大切な家族を思うように
愛情をこめて作られるメニューはどれもホッとさせてくれます
「家である以上は安心してくつろげる場所でありたい
自然食にこだわっているわけではないが、家族に食べてもらいたいものを
あれが悪い、これが悪いでなく
いいもの、美味しいものを探して提供していきたいのです」
と熱く語る姿は家を守る優しく大きなお母さんの様でもありました
「これをもし気にいってもらえたなら
是非！それぞれの家でも真似をしてほしい」とも
基本は家族・健康・安心感
母の愛情がたっぷり込められた空間です
「スミカグラス」の「スミカ」は「家」を
「グラス」は「草とガラス」を表すそうです
玄関を入るといきなりガラスが埋め込まれた土間があります
手作りで焼かれたガラスが一つ一つ丁寧に埋め込まれています
そんなスミカグラスさんから
「ココアのようなホッとできるブレンド」を作ってほしい！と相談された時には
一瞬、無言に・・・(笑)
「豆の香りを嗅いでいるとすべてが愛おしくなって
子供をよしよしするような優しい気分になれるんです！」
「最初のイメージ道理でそこから広がる世界にどっぷりはまっています」とお話し頂きました
丁寧にドリップしてくれるコーヒーは
豆だけでは出せない深い愛情が込められ
『ココアのようなホッとする一杯』が完成しました
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